より健康的で持続可能なチョコレートの新しい製造方法が科学者とチョコメーカーによって発見される

より健康的で持続可能なチョコレートの新しい製造方法が科学者とチョコメーカーによって発見される

チョコレートの原料となるカカオは紀元前2000年頃から栽培が行われており、16世紀頃にスペイン人によってヨーロッパに持ち込まれてから、嗜好(しこう)品として楽しまれるようになりました。そんなチョコレートにはさまざまな課題があるとのことで、チューリッヒ工科大学の研究チームがチョコレートメーカーと協力して、「より健康的で環境にもいいチョコレート」を開発したと報告しています。

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