脱サラして酪農家に転身！東京でヤギのチーズをつくる魅力とは？
勤めていた会社を辞め、北海道でのチーズづくりの修業
を経て「養沢ヤギ牧場」をオープンした堀周さん。なぜ酪農のイメージとは程遠い東京で牧場をオープンしたのか。また、なぜ牛ではなくヤギのチーズを？ 話を伺いました。
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勤めていた会社を辞め、北海道でのチーズづくりの修業
を経て「養沢ヤギ牧場」をオープンした堀周さん。なぜ酪農のイメージとは程遠い東京で牧場をオープンしたのか。また、なぜ牛ではなくヤギのチーズを？ 話を伺いました。
