科学者が伝授する「嫌いな食べ物を克服する7つの方法」
大抵の人には大なり小なり食べ物の好き嫌いがありますが、人前で料理を残すと行儀が悪いと思われてしまいます。また、苦い野菜や臭いが強い発酵食品など、風味にクセがある食材には健康にいいものが多いので、食べられるようになっておくに越したことはありません。食べ物の好みが変化するメカニズムや、苦手な食材をおいしく食べられるようになるコツを、味覚の専門家が解説しましたTaste depends on nature and nurture. Here are 7 ways you can learn to enjoy foods you don’t likehttps://theconversation.com/taste-depends-on-nature-and-nurture-here-are-7-ways-you-can-learn-to-enjoy-foods-you-dont-like-215999オーストラリア連邦科学産業研究機構(CSIRO)で味覚や食行動を研究しているニコラス・アーチャー氏と、CSIROの栄養学者であるアストリッド・ポールマン氏によると、食べ物の好みは非常に多くの要素に左右され、「食事から同じ経験をする人は2人といない」と言われるほど千差万別とのこと。