食べ物の匂いを嗅いでも食中毒菌の有無を判別することは不可能

tubotubo0430

1年前

肉や魚などの生鮮食品や冷蔵庫に保存していた料理を食べる際に、匂いを嗅いで安全かどうか確認しようとした経験がある人は多いはず。しかし、クアドラム研究所でリステリアについて研究しているマシュー・ギルモア氏は匂いで食中毒菌の有無を確認することは不可能だと指摘しています。